Pour cette recette savoureuse, vous pouvez vous-même confire les morceaux de canard. La volaille est tendre et savoureuse, accompagnée d’une garniture aromatique et couvert d’une …
Purée
Recette : Pigeon en Crapaudine aux Girolles et Mousseline à la Truffe
Le nom « crapaudine » vient de la forme du pigeon qui est ouvert par le dos, entièrement désossé plus aplati avant d’être cuisiné. Il …