Les boulettes sont confectionnées avec 100% de bœuf haché, du parmesan et du basilic. Elles sont pochées dans un bouillon, donc bien plus léger que …
Boulgour
Dos de Barbue Dorés à la Cacahouète, Sésame et Mangue
Le barbue, poisson plat à chair fine et goût fin, est nappé d’une chapelure à base de mangue et de cacahouète puis poêlé. Il est …
Filet de Daurade Royale et Compote de Rhubarbe au Boulgour
La saison de la rhubarbe et très courte et j’aime beaucoup son côté acidulé. Traditionnellement réservée en pâtisserie, je l’ai préparé en légume, relevée avec …