Il est grand temps de penser aux fêtes ! L’an passé, j’ai commencé à vous mettre en bouche dès novembre, mais cette année, je suis …
Ecrevisse
Crème de Topinambour, Gelée au Thé Vert et Queues d’Ecrevisses
Et si on commençait la semaine par une verrine ? Mes amies Laurence et Aimée ont été les premières à tester cette verrine. A l’approche …
Quenelles Croustillantes de Fruits de Mer et Etuvée de Fenouil
Cette recette se situe à mi chemin entre la cuisine occidentale et la cuisine asiatique. J’ai préparé une farce de poisson à base de cabillaud …
Pot au Feu de Saint-Jacques et Ecrevisses
Un bouillon relevé relevé au gingembre, des carottes, des pommes de terre, des asperges vertes, des noix de Saint-Jacques et des écrevisses : voilà un …
Ecrevisse :
L’écrevisse est un crustacé d’eau douce. Elle mesure 12 à 15 cm et loge dans des ruisseaux rapides, des torrents, des rivières et des fleuves …
Recette : Soupière Surprise de Ris de Veau et Ecrevisses au Safran
Surprise ? La soupière est couverte d’une pâte feuilletée croustillante qui cache les ris de veau, les écrevisses et les petits légumes, mijotés à l’étouffée …