Il provient du canard ou de l’oie que l’on a gavé pour faire grossir son foie. Cette technique est très ancienne puisque pratiquée par les …
informations sur les viandes et volailles
Info Viandes et volailles
Chapon :
Le chapon est un poulet qui a été castré pour obtenir une chair beaucoup plus tendre. C’est une volaille âgée d’au moins 8 mois et …
Canard :
La viande est plus ou moins grasse selon la race et le sexe de l’animal. Le mâle est plutôt plus gras que la femelle, celle-ci …